Global. Em ácido acético, o aço inoxidável austenítico apresenta boa resistência à corrosão, o que não acontece com o aço inox martensítico ou ferrítico. A temperaturas mais elevadas, os aços inoxidáveis 316L e 317L mostram-se mais resistente à corrosão por ácido do que os outros aços inoxidáveis austeníticos.
As classes de aço inoxidável 304 e 347 são usadas em equipamentos como tubos, bombas, válvulas, etc. O aço inoxidável 316L é usado para o tratamento a frio de ácido acético glacial. Mas nenhum aço inoxidável pode adaptar-se à corrosão de ácido acético de gelo à temperatura de ebulição e a temperatura do vapor sobreaquecido.
Um redutor, como o ácido fórmico, origina-se sob a forma de impurezas no ácido acético, causando mais corrosão do aço inoxidável, especialmente em altas temperaturas. Nessas ocasiões, o aço inoxidável com molibdênio é o mais utilizado. A presença de halogêneos ionizados no ácido acético é também prejudicial.
O ácido fórmico é um bom agente de redução. À temperatura ambiente, qualquer recipiente de aço inoxidável austenítico pode armazenar de forma segura o ácido fórmico. A temperaturas mais elevadas, geralmente se utiliza o aço inoxidável 316.
