Em 1912, nasceu um novo material que revolucionou muitas indústrias, entre elas a indústria de alimentos. Nos anos 80, o aço inox era usado na indústria do vinho, devido ao seu grande sucesso noutras áreas, como a produção de leite e cerveja.
As excelentes propriedades de aço inoxidável como, uma limpeza fácil e higiênica, limpeza fácil e material de esterilização sem transferência de componentes e com ausência de qualquer mancha sabor; boa resistência ao estresse mecânico, durável e com baixa manutenção, tornado ideal em todos os processos envolvidos na indústria do vinho. É por isso que as empresas vinícolas estão a instalar tanques de aço inoxidável que, além de possuir as qualidades acima mencionadas, são fáceis de manusear e transportar, e têm um design elegante.
Um bom exemplo é a propriedade vinícola Château Margaux. A sua nova extensão tem muitos tanques de aço inoxidável harmoniosamente integrados no resto das construções.
O aço inox usado pela empresa Proinller foram os graus austeníticos AISI 304 e AISI 316, acabamento 2B, fabricado pela Acerinox Europa e entregue pela Inoxcenter em Madrid.